仙桃大学的食堂承包方式可能包括以下几种：

自主经营承包：

学校自行组建食堂管理团队，负责食堂的日常运营和管理，包括食材采购、食品加工、售卖和卫生清洁等。

统一招标承包：

学校通过公开招标的方式，选择有实力和信誉的承包商来承包食堂，学校负责监督承包商的服务质量和食品安全。

合作经营承包：

学校与承包商共同合作，共同经营食堂，学校提供场地和部分设备，承包商负责日常运营和管理。

委托管理承包：

学校将食堂的运营管理权交给专业的餐饮管理公司，由他们负责食堂的日常运营和管理。

直接承包：

由承包商负责食堂的运营和管理，承包商向学校支付承包费用，并承担食堂日常运营的所有费用和风险。

部分外包模式：

学校将食堂的部分业务或环节，如食材采购、菜品制作等，交给专业的餐饮公司或团队来负责，而学校则负责食堂的日常管理和监督。

选择哪种承包方式取决于仙桃大学的具体需求、管理能力和资源状况。学校可以根据自身的实际情况和需求进行选择