纸是由植物纤维制成的均匀片状物，其定义和应用学科如下：

定义：纸是以经过适当处理的植物纤维为主的水悬浮液在成型设备上脱水成形并经压榨、干燥后制成的。

应用学科：

材料科学技术（一级学科）

天然材料（二级学科）

纸（二级学科）

此外，造纸专业属于轻工技术与工程一级学科下的二级学科之一。