在江苏，有多所大学开设环保相关专业，包括但不限于环境科学、环境工程、市政环境、环境监测和环境管理等。以下是部分在江苏开设环保专业的大学名单：

南京信息工程大学

江南大学

西交利物浦大学

南京工业大学

淮阴师范学院

江苏理工学院

南通大学

江苏大学

扬州大学

常州大学

江苏科技大学

盐城工学院

南京林业大学

南京工程学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且排名不分先后。建议访问各大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的专业设置和排名信息