根据提供的信息，以下是一些建议的酒店选项，它们位于教育大学附近：

沙田凯悦酒店

地址：新界沙田泽祥街18号

特点：靠近港铁大学站，相对离学校最近

帝都酒店

地址：沙田白鹤汀街八号

特点：毗邻沙田新城市广场及沙田港铁站，距离香港国际机场约45分钟车程

丽豪酒店

地址：大涌桥道34-36号

特点：从酒店到沙田港铁站有一站距离，距离香港国际机场约30分钟车程

快乐驿站宾馆

地址：岳麓区麓山南路739号创信大厦

宇庭商务酒店

地址：岳麓区麓山南路999号

东麟阁大酒店

地址：岳麓区左家垅王家湾

凤凰假日酒店

地址：杨桥路中段289号

恒盛宾馆鼓楼店

地址：鼓楼区梦山路口大梦山综合楼5-7楼

同欣商务酒店

地址：鼓楼区西洪路33号

世贸酒店

地址：教育学院门口附近

特点：条件稍好，价格约100元左右

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议在预订前通过旅游网站或直接联系酒店进行最新信息确认和价格比较