澳门大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 商学院：包括会计、金融、管理、市场营销等专业。

2. 法学院：包括法律、知识产权等专业。

3. 教育学院：包括教育、幼儿教育等专业。

4. 人文学院：包括中文、历史、哲学、英语等专业。

5. 社会科学学院：包括社会学、政治学、心理学等专业。

6. 自然科学与技术学院：包括计算机科学、数学、物理学、化学、工程等专业。

7. 土木与环境工程。

8. 电机及计算机工程。

9. 葡萄牙语。

10. 药物科学与科技。

11. 金融学。

12. 生物学与生物化学。

13. 工程学。

14. 分子生物学与遗传学。

15. 酒店与旅游管理。

16. 中药学。

17. 商业及经济。

18. 内外全科医学。

19. 应用数学。

20. 财务及企业经济。

21. 生物医药学。

22. 数学。

23. 电子商业。

24. 政府与行政。

25. 教育学。

26. 英文。

27. 中文。

28. 传播学。

29. 小学教育。

30. 学前教育。

31. 科学教育。

32. 软件工程。

33. 社会学。

34. 历史学。

35. 心理学。

36. 土木工程。

37. 机电工程。

38. 生物信息学。

39. 人力资源管理。

40. 市场学。

41. 企业财务监控。

42. 国际综合度假村管理。

43. 商业智能与数据分析。

44. 中学教育（中文）。

45. 中学教育（英文）。

46. 中学教育（数学）。

47. 葡文法学士学位课程。

48. （中葡双语授课）法学士学位课程。

49. 中国语言文学。

50. 日本研究。

51. 历史学英语研究。

52. 葡语研究。

53. 传播系。

54. 经济学系。

55. 政府与公共行政系。

56. 心理学系。

57. 社会学系。

58. 计算机科学。

59. 土木工程。

60. 电机及电脑工程。

61. 机电工程。

62. 数学（数学与应用）。

63. 数学（数学教育）。

64. 物理及化学系。

65. 生物医药学。

66. 生物信息学。

67. 药物科学及科技。

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