徐州的高职院校包括但不限于以下几所：

1. 江苏建筑职业技术学院

2. 徐州工业职业技术学院

3. 徐州幼儿师范高等专科学校

4. 徐州生物工程职业技术学院

5. 江苏安全技术职业学院

6. 九州职业技术学院

7. 徐州财经高等职业学校

8. 江苏信息职业技术学院徐州校区

9. 徐州医学院（部分专业可能提供高职教育）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的官方公告以获得最准确的信息