山东有多所大学提供摔跤项目，以下是部分开设摔跤项目的大学列表：

1. 济南大学体育学院 - “济南跤术”项目成功入选山东省中华优秀传统文化传承基地。

2. 山东理工大学 - 体育单招项目包含摔跤。

3. 山东体育学院 - 举办过中国式摔跤锦标赛。

4. 中国石油大学（华东）

5. 山东科技大学

6. 山东农业大学

7. 鲁东大学

8. 中国海洋大学

9. 烟台大学

10. 曲阜师范大学

11. 清华大学、北京航空航天大学、郑州大学 - 设立了中国跤选修课。

12. 上海体育大学、武汉体育学院、河南体育学院 - 参赛过相关比赛。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或查看最新的招生简章获取最准确的信息