云南省内开设环境专业的院校包括：

环境科学与工程

云南大学环境学院

昆明理工大学环境科学与工程学院

昆明医科大学公共卫生学院环境卫生系

云南师范大学环境科学与工程学院

滇池学院环境与可持续发展学院

玉溪师范学院环境与规划学院

曲靖师范学院环境与资源学院

红河学院环境科学与工程学院

西南林业大学生物与环境学院

江川职业学院环境工程技术系

环境生态工程

西南林业大学

红河学院

玉溪师范学院

环境监测技术

云南林业职业技术学院

云南能源职业技术学院

云南国土资源职业学院

资源环境科学

昆明理工大学

以上信息根据2024年和2025年的数据整理得出，具体院校和专业的设置可能会有变动，请以各院校的最新招生信息为准