忻州师范学院的一些王牌专业和受欢迎的专业包括：

化学（师范类）：

化学专业在忻州师范学院非常出名，并且在省内外都有很高的评价。

数学与应用数学：

数学专业也是忻州师范学院的强项，是学生们比较青睐的专业之一。

汉语言文学：

汉语言文学专业历史悠久，是忻州师范学院的传统优势专业。

物理学：

物理学专业在教学和研究方面都有很好的表现。

地理科学：

地理科学专业在师范教育领域具有一定的影响力。

法学：

法学专业在社会上有着广泛的应用和需求。

计算机科学与技术（师范类）：

随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业也越来越受到重视。

学前教育：

随着国家对学前教育的重视，该专业也成为一个热门选择。

请注意，专业的热门程度和教学质量可能会随着时间和学校政策的变化而变化，建议关注忻州师范学院官方网站或相关最新发布信息以获得最准确的数据