淮安市拥有多所专科大学，以下是部分专科大学的列表：

江苏电子信息职业学院- 公办，简称“苏电院”，提供电子信息技术相关专业。

江苏食品药品职业技术学院- 公办，专注于食品和药品行业的技术人才培养。

江苏财经职业技术学院- 公办，以会计、财务管理、市场营销等专业为主。

江苏护理职业学院- 公办，提供护理专业的教育和培训。

炎黄职业技术学院- 民办，提供多样化的专业教育。

淮安信息职业技术学院- 公办，以信息技术和电子商务专业为特色。

淮安职业技术学院- 公办，以培养应用型人才为主。

淮阴工学院- 已升格为本科院校，但提供专科教育。

江苏工程职业技术学院- 公办，以工程技术为主。

淮安市广播电视大学- 提供成人高等教育。

淮安市工艺美术职业学校- 提供工艺美术相关的教育。

淮安市卫生学校- 提供医学卫生相关的教育。

这些院校为学生提供了多样化的专业选择和培训，涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科门类，满足了不同领域的教育需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助