当前，针对白酒品鉴的专业设置可能因不同的大学和课程而异，但以下是一些可能提供白酒品鉴相关课程或专业方向的信息：

酿酒与食品工程专业

贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等院校设有酿酒与食品工程专业，可能会涉及白酒品鉴方面的知识。

工商管理（酒营销方向）

白酒学院可能提供工商管理专业（酒营销方向），其中包含白酒品鉴等相关课程。

酒文化专业

一些专业可能包含酒文化作为研究方向，其中可能包括白酒品鉴课程。

酿酒工程专业

酿酒工程专业通常涵盖酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念，可能包含白酒品鉴相关内容。

综合课程

一些综合性课程或选修课可能提供给非专业学生，让他们有机会学习白酒品鉴等知识。

请注意，以上信息可能随时间和教育机构的更新而变化，建议直接咨询感兴趣的学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。