根据提供的信息，以下是延边大学的专业排名情况：

朝鲜语

全国排名：第1位

星级排名：5+

中国少数民族语言文学

全国排名：第2位

星级排名：5+

表演

全国排名：第5位

星级排名：5

汉语言文学

全国排名：第28位

星级排名：5

思想政治教育

全国排名：第53位

星级排名：5

舞蹈表演

全国排名：第6位

星级排名：5

汉语言

全国排名：第15位

星级排名：5-

小学教育

全国排名：第16位

星级排名：5-

音乐学

全国排名：第17位

星级排名：5

动物科学

全国排名：第25位

星级排名：5-

以上排名信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的评定有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考官方发布的最新数据或相关教育评估机构的最新排名报告