河南省的国家顶尖专科院校包括：

1. 黄河水利职业技术学院

特色专业：水利水电建筑工程、测绘地理信息技术等

荣誉：国家示范性高等职业院校、国家优质专科高等职业院校、国家“双高计划”建设单位

2. 河南工业职业技术学院

特色专业：机械设计与制造、自动化技术等

荣誉：国家骨干高等职业院校、国家优质专科高等职业院校

3. 河南职业技术学院

特色专业：汽车检测与维修技术、计算机网络应用技术等

荣誉：国家示范性高等职业院校、国家优质专科高等职业院校、国家“双高计划”建设单位

4. 商丘职业技术学院

特色专业：作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医等

5. 许昌职业技术学院

特色专业：现代学徒制试点院校

6. 南阳医学高等专科学校

特色专业：医学相关专业

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和特色专业可能会根据不同的评价体系和时间点有所变化。