大学中烹饪类专业主要包括：

1. 烹饪与营养教育专业

2. 食品科学与工程

3. 食品质量与安全专业

4. 烹调工艺与营养专业

5. 中西面点工艺专业

6. 西餐工艺专业

7. 旅游烹饪专业

8. 健康服务管理专业

9. 乳品工程专业

10. 川菜大厨精英专业

11. 西点专业

12. 烘焙专业

13. 裱花专业

14. 料理专业

15. 营养专业

16. 小吃专业

17. 日韩料理专业

18. 东南亚菜品专业

19. 各地特色小吃专业

20. 烹饪工艺学

21. 烹饪营养学

22. 现代厨房管理

23. 烹饪原料学

24. 中国饮食保健学

25. 管理学原理

26. 餐饮管理

这些专业通常提供本科教育，并且有些学校可能提供专科或研究生课程。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。