上海外国语大学开设的专业包括但不限于以下这些：

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阿拉伯语

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国际经济与贸易

金融学

法学

国际政治

教育技术学

对外汉语

英语

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法语

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新闻学

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英语教育

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准