湖北省的公办大学包括但不限于以下这些：

1. 武汉大学

2. 华中科技大学

3. 武汉科技大学

4. 长江大学

5. 武汉工程大学

6. 中国地质大学（武汉）

7. 武汉纺织大学

8. 武汉轻工大学

9. 武汉理工大学

10. 湖北工业大学

11. 华中农业大学

12. 湖北中医药大学

13. 华中师范大学

14. 湖北大学

15. 湖北师范大学

以上信息根据最近的数据更新，具体名单可能会有所变动，请以教育部或地方教育部门提供的最新名单为准。如果您需要更详细的信息，比如学校的具体专业或者招生政策，请告诉我，我会尽力提供帮助