成人大专教育主要有以下几种形式：

成人高考：

通过参加成人高考，被高校录取后进入成人继续教育系列。

自学考试：

考生通过自学并通过国家组织的考试来获得专科学历。

国家开放大学：

利用现代信息技术进行远程教育和开放学习。

网络教育：

通过网络进行在线学习，获得专科学历。

成人大专毕业证书都是国家承认的正规文凭，与普通统招的大专文凭效力相同，可以用于继续升本科、考研、参加各类资格证书考试或者职称评定等。

您可以选择的成人大专院校和专业有很多，例如：

院校：中国矿业大学（北京）成人大学、中国地质大学（北京）成人学院、北京市经济管理干部学院、北京市劳动保障职业学院、北京社会管理职业学院等。

专业：会计学、学前教育、计算机应用技术、汉语言文学、翻译、英语、新闻学、药学、口腔医学、护理学、临床医学、医学检验技术、康复治疗学等。

选择成人大专时，您可以根据自己的兴趣、职业规划以及学习条件等因素进行选择。如果您需要更详细的信息，可以进一步提问