在湖北省，以下大学有开设与猫科相关的专业或课程：

湖北恩施学院：

虽然未特别提及猫科专业，但作为一所以动物科学为专业之一的学院，有可能提供与猫科相关的课程或研究方向。

湖北生物科技职业学院：

同样，作为一所以动物科学为专业之一的职业学院，也可能提供与猫科相关的教学内容。

长江大学：

根据提供的信息，长江大学有动物科学专业，虽然没有明确指出是否包含猫科内容，但动物科学专业通常会涵盖多种动物的相关知识。

武汉轻工大学：

武汉轻工大学也有动物科学专业，与猫科相关的知识可能包含在此专业中。

华中农业大学：

华中农业大学作为一所以农业和生命科学为主的综合性大学，很可能提供与猫科相关的教学和研究资源。

湖北养犬学院：

虽然专注于养犬，但宠物医学专业可能包含与猫科动物健康相关的知识。

请注意，上述信息基于提供的数据，具体课程内容和专业方向可能需要直接咨询相关院校获取最新信息。如果您需要更详细的信息，可以直接联系这些大学了解具体的猫科专业设置