新乡市的大专院校包括：

新乡职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校（专科）

特点：提供多种专业技术课程，培养应用型高素质技术人才。

长垣烹饪职业技术学院

类型：民办全日制普通高等职业院校（专科）

特点：专注于医疗卫生领域，培养医疗人才。

河南物流职业学院

类型：公办全日制普通高等职业院校（专科）

特点：开设电子商务、物流管理、会计等专业。

河南女子职业学院

类型：公办专科层次普通高校

特点：中国女子高等院校联盟成员单位，培养女性专业人才。

新乡学院

类型：综合性学校，提供多个学科的本科及高职教育。

河南科技学院新科学院

类型：可能为河南科技学院的分院或相关教育机构。

河南机电专科学院

类型：可能为河南机电专科学校的后继或相关教育机构。

新乡医学院三全学院

类型：可能为新乡医学院的分院或相关教育机构。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息