根据提供的信息，以下是2021年高考热门专业的排名情况：

1. 计算机科学与技术专业

2. 软件工程专业

3. 人工智能专业

4. 土木工程（工学）

5. 电子信息工程专业

6. 数据科学与大数据技术专业

7. 通信工程专业

8. 自动化专业

9. 机械设计制造及其自动化专业

10. 车辆工程专业

这些专业在2021年受到了广泛的关注和追捧，反映了当时社会对这些领域的需求和重视。