江苏省内的三本学校及其专业包括但不限于以下：

机械工程：

涉及机械的设计、生产、运行和维护等方面，培养学生掌握机械原理、机械制造、机械设计等基础知识和技能。

电子信息工程：

培养学生掌握电子技术和信息技术的基本理论和应用技能，涉及电子信号处理、传输、控制系统以及通信原理等。

计算机科学与技术：

结合计算机硬件和软件，涉及计算机系统结构、操作系统、编程语言和算法等方面。

软件工程：

专注于软件的开发、测试和维护。

土木工程：

涉及建筑、道路、桥梁等基础设施的设计、施工和维护。

文学、理学、工学、经济学等多个领域。

小学教育、生物技术等专业被确定为江苏省一流本科专业。

临床医学、预防医学、药学、医学影像技术、护理学、公共事业管理、康复治疗学、医学检验技术等专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息