高考外语专业的选择非常丰富，主要包括以下几类：

英语专业：

作为最普遍的外语专业，适合英语能力强的学生。

翻译类专业：

包括笔译和口译，适合对外语和中文都有较好掌握的学生。

国际类专业：

如国际经济与贸易、国际政治、国际事务与国际关系等，要求学生具备较高的英语听说读写能力。

其他小语种专业：

如俄语、日语、法语、德语、西班牙语等，适合对小语种有兴趣的学生。

对外汉语专业：

适合对中国文化和语言感兴趣，希望教授中文的学生。

商务英语专业：

与商务相关的英语应用，适合希望在商务领域发展的学生。

语言学专业：

研究语言的结构、历史、文化等，适合对外语有深入兴趣的学生。

选择外语专业时，学生应考虑自己的兴趣、语言天赋、职业规划以及未来想要从事的工作领域。同时，不同的专业对于语言能力的要求也不同，学生应根据自己的实际情况做出选择。