大学开设餐饮业务确实具有一定的潜力和优势，以下是一些关键点：

稳定的客源：

大学生群体庞大，消费能力相对较高，为餐饮业务提供了稳定的客源。

市场潜力：

随着国民教育水平的提升，大学数量和学生人数不断增加，校园餐饮市场具有庞大的潜力。

创业门槛：

相比其他行业，餐饮业相对容易上手，特别是特色小吃，能够吸引众多消费者。

成本考量：

餐饮业的成本包括房租、人力、食材和营销等，创业者需要充分考虑这些成本因素。

竞争激烈：

虽然市场庞大，但餐饮行业竞争激烈，净利润通常较低，需要精细化经营和创新以适应消费者需求。

项目选择：

创业者需要根据自己的资金、资源和兴趣选择合适的餐饮项目，如面馆、快餐等。

位置选择：

餐饮位置的选择非常关键，好的位置可以吸引更多顾客。

经营策略：

诚信经营、提供优质服务、不断创新菜品是吸引和保留顾客的重要因素。

综上所述，虽然大学餐饮业务存在机遇，但也面临挑战。创业者需要仔细规划和执行策略，才能在竞争激烈的市场中立足。