福建的公立大学包括但不限于以下这些：

1. 厦门大学

2. 华侨大学

3. 福州大学

4. 福建理工大学

5. 福建农林大学

6. 集美大学

7. 福建医科大学

8. 福建中医药大学

9. 福建师范大学

10. 闽江学院

11. 武夷学院

12. 宁德师范学院

13. 厦门理工学院

14. 闽南师范大学

15. 泉州师范学院

16. 三明学院

17. 龙岩学院

18. 莆田学院

19. 福建江夏学院

20. 福建技术师范学院

21. 福建农林大学金山学院

22. 福建师范大学协和学院

23. 集美大学诚毅学院

24. 厦门大学嘉庚学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议查询最新的官方数据以获得最准确的信息