大学城的外卖配送市场确实具有很大的潜力。以下是一些关键点：

学生需求增长：

随着外卖行业的快速发展，大学城的学生对外卖的需求日益增长。

消费习惯变化：

学生更倾向于在宿舍或教室通过外卖平台订购餐食，而非去食堂或餐馆。

增值服务：

校园外卖业务可以拓展到跑腿、快递代取、生活用品配送等增值服务，形成综合服务平台。

便捷餐饮服务：

大学城的学生对便捷的餐饮服务有持续的需求，适应了“懒人经济”和“宅文化”。

技术支持：

一些本地小企业或学生团队提供外卖和跑腿系统技术支持，帮助创业者搭建自己的配送平台。

综上所述，大学城的外卖配送市场前景看好，有潜力成为餐饮行业的一个重要分支。