当厨师，你可以选择学习的专业非常多样，以下是一些热门且具有发展潜力的专业方向：

法式烹饪：

学习经典法国菜肴的制作，如鹅肝和蜗牛，提升对食材的理解和运用能力。

日本料理：

掌握寿司、刺身、天妇罗等日式美食的制作，适应健康饮食趋势。

意大利面点制作：

学习各种面食、比萨饼和提拉米苏等甜品的制作方法，适合广泛受众。

中式烹饪：

了解川菜、粤菜、鲁菜等地方菜系，随着中餐国际化影响力增强而受欢迎。

分子料理：

应用科学原理于烹饪，掌握食物结构重组和味道创新技术。

烘焙与甜点制作：

学习蛋糕、面包、曲奇等甜点制作，满足人们对烘焙甜点的需求。

素食烹饪：

专注于素食的制作，适应越来越多消费者的健康饮食需求。

餐饮管理：

学习餐饮企业的运营管理、市场营销和财务管理，培养管理人才。

选择学习的专业时，可以考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业更容易持之以恒。

市场需求：了解当前餐饮市场的热门专业和未来趋势。

就业前景：考虑专业的就业率和薪资水平。

个人能力：评估自己的能力和学习新事物的速度。

长远发展：考虑自己的职业规划，是否需要持续学习和适应新技术。

最后，实践操作和持续学习也是厨师职业发展中不可或缺的部分。希望这些建议能帮助你做出适合自己的选择