根据最新的排名信息，2024年弹药工程与爆炸技术专业的大学排名如下：

1. 北京理工大学

2. 南京理工大学

3. 中北大学

4. 沈阳理工大学

5. 西北工业大学

6. 火箭军工程大学

7. 空军工程大学

8. 陆军工程大学（原解放军理工大学）

9. 航天工程大学（原装备学院）

10. 海军工程大学

以上排名根据软科2024年专业排行榜以及教育部全国弹药工程与爆炸技术专业大学排名整理得出。北京理工大学在专业排名中位列第一，显示了其在这一领域的强势地位。