安平综合职业技术学校开设的专业包括：

1. 普通高中班

2. 马术特长班

3. 美术特长班

4. 畜牧兽医

5. 会计电算化

6. 计算机与数码产品维修

7. 金属丝网技术与营销（电子商务）

8. 数控技术

9. 学前/幼师

10. 高铁乘务

11. IT精英班

12. 商务英语

13. 社会文化艺术专业

这些专业涵盖了不同的教育领域和技能培训，旨在为学生提供多样化的学习和发展机会。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习