台南市内的国立大学包括：

台南大学：

简称南大，是一所综合大学，包含教育学院、人文学院、理工学院、环境与生态学院等。

成功大学：

简称成大，是一所顶尖的综合性研究型公立大学，位于台南市，有“北台大南成大”的美誉。

国立台南艺术大学：

提供音乐、艺术等相关专业的教育和研究。

这些信息基于最近的数据更新，具体详情可以访问各大学的官方网站或相关教育资源