江苏省的二本大学包括但不限于以下这些：

1. 常州大学

2. 南京工程学院

3. 南京晓庄学院

4. 苏州科技大学

5. 扬州大学广陵学院

6. 江苏理工学院

7. 常熟理工学院

8. 南通理工学院

9. 盐城工学院

10. 盐城师范学院

11. 金陵科技学院

12. 淮阴师范学院

13. 泰州学院

14. 江苏第二师范学院

15. 南京特殊教育师范学院

16. 江苏海洋大学

17. 常州工学院

18. 南京艺术学院

19. 徐州工程学院

20. 宿迁学院

21. 东南大学成贤学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以教育部门最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者录取分数线，请告知