包头市的本科大学包括：

1. 内蒙古科技大学

简称内科大，前身为包头钢铁学院，是一所多科性大学，以工科为主，涵盖矿业、机械、材料等多个领域。

2. 包头师范学院

是一所师范类本科院校，以培养教师为主。

3. 包头医学院

是一所重点本科院校，主要培养医学人才。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和课程设置请参考各大学的官方网站或教育部门发布的最新信息