江南大学拥有多个优势专业，以下是一些王牌和特色专业：

食品科学与工程：

全国重点学科，全国第一个设立一级学科的硕士点和博士点，国际上也有很高的认可度。

生物工程：

包括生物科学系、生物制药系、发酵工程系、生物化工系和环境科学与工程系，发酵工程学科在国内处于一流水平。

工业设计：

以创新为核心理念，教师多来自设计行业第一线，采用案例教学。

纺织工程：

历史悠久，在行业内享有高声誉。

自动化：

专业教学水平高，就业前景广阔。

化学工程与工艺：

国家特色专业，应用胶体与界面化学、表面活性剂学术领域享有高声誉。

制药工程：

专业教学水平高，就业前景广阔。

高分子材料与工程：

国家特色专业，在工业领域享有高知名度。

环境工程：

专业教学水平高，就业前景广阔。

计算机科学与技术：

专业教学水平高，就业前景广阔。

艺术设计：

以创新为核心理念，教师多来自设计行业第一线，采用案例教学。

物联网工程：

专业教学水平高，就业前景广阔。

这些专业在江南大学中具有较高的教学质量和学术声誉，是江南大学的王牌专业。