根据提供的信息，以下是一些设有排球专业的大专院校：

中国地质大学（武汉）- 提供排球课程。

武汉理工大学- 提供排球课程。

中南财经政法大学- 提供排球课程。

华中科技大学- 提供排球课程。

武汉大学- 提供排球课程。

湖北大学- 提供排球课程。

武汉科技大学- 提供排球课程。

华中师范大学- 提供排球课程。

湖北警官学院- 提供排球课程。

长江大学- 提供排球课程。

三峡大学- 提供排球课程。

南阳医专- 大学生排球社提供排球训练。

湖南铁道职业技术学院- 男排参加湖南省大学生排球比赛并获奖。

南京信息职业技术学院- 将承办江苏省大学生排球锦标赛（高职高专组）。

哈尔滨石油学院- 举办黑龙江省大学生排球、气排球锦标赛。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息