烟台的专科院校包括以下几所：

1. 烟台职业学院

2. 烟台工程职业技术学院

3. 山东中医药高等专科学校

4. 山东商务职业学院

5. 烟台汽车工程职业学院

6. 山东文化产业职业学院

7. 烟台黄金职业学院

8. 烟台幼儿师范高等专科学校

9. 烟台文化旅游职业学院

10. 山东城市服务职业学院

11. 烟台卫生健康职业学院

12. 烟台城市科技职业学院

其中，公办学校有10所，民办学校有2所。这些信息根据教育部公布的高校名单整理得出。如果您需要更详细的信息，比如学校特色或专业设置，请告诉我