当前西安地区开设书法专业的公立大学包括：

1. 西安交通大学

2. 西安美术学院

3. 西安文理学院

4. 西安工业大学

5. 陕西学前师范学院

6. 渭南师范学院

7. 西安思源学院

8. 咸阳师范学院

这些院校提供了系统的书法教育和培训，拥有较为完善的书法专业教学体系和师资力量。