40几岁的人可以考虑学习的专业和技术有很多选择，以下是一些建议：

厨师：

开设自己的餐厅或烘焙店。

美发：

开设自己的美发沙龙。

汽车维修：

提供汽车维修和保养服务。

园林管理：

参与城市绿化和园林建设项目。

写作：

成为自由撰稿人或开设自己的博客。

家政服务：

学习育儿嫂、月嫂或保姆等技能。

互联网相关技术：

学习电子商务运营、网络营销或自媒体创作。

会计：

提升自己的职业技能，为将来可能的创业或管理职位做准备。

金融专业：

了解金融市场，规划个人或企业财务。

市场营销：

提升市场分析能力和销售技巧。

人力资源管理：

提高管理能力，增加职场竞争力。

行政管理：

提升管理能力和领导力。

手工制作技术：

如烘焙、陶艺、木工或刺绣，发挥创造力。

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、工作经验和市场需求。同时，不断学习和适应新技术也是保持竞争力的关键