延安市的职业教育机构包括：

延安职业技术学院

类型：全日制普通高职院校

特点：涵盖多个领域和专业，包括石油、化工、机电等

认证：省级“双高计划”高水平专业群建设单位，海军、空军、武警部队定向培养军士院校

延安市职业技术学校

类型：职业高中

延安市商贸技术学校

类型：职业高中

延安市机电职业高级中学

类型：职业高中

延安市卫生职业学校

类型：职业高中

延安市轻工职业学校

类型：职业高中

延安市交通职业技术学校

类型：职业高中

延安市体育职业学校

类型：职业高中

延安市旅游职业中学

类型：职业高中

延安致用职业技能培训学校

类型：职业技能培训机构

特点：提供16项技能培训工种

延安市卫生学校

类型：中等职业学校

特点：卫生类专业，国家级重点

请注意，以上信息可能不全面，可能存在其他职业教育和培训机构。