在甘肃，开设旅游管理专业的大学包括：

1. 兰州工商学院

2. 兰州文理学院

3. 河西学院

4. 兰州财经大学

5. 西北师范大学

6. 西北民族大学

这些大学提供旅游管理专业的教育，旨在培养学生具备旅游资源开发、旅游企业管理、旅游市场营销等方面的知识和实践能力。

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