开封市内的技术学校包括但不限于以下几所：

开封技师学院：

以培养高技能人才为主，专业包括机械制造、电气自动化、汽车维修等。

开封市工业学校：

以工科为主，提供机电一体化、数控技术应用、计算机应用等专业。

开封市卫生学校：

专注于医疗卫生领域，开设有护理、药剂、医学检验等专业。

开封市财经学校：

以财经类专业为主，提供会计、市场营销、电子商务等专业课程。

开封市艺术学校：

以艺术教育为主，开设有音乐、舞蹈、美术等专业。

开封市体育运动学校：

以体育教育为主，提供田径、篮球、武术等体育专业课程。

河南交通职业技术学院：

培养交通运输相关专业人才。

开封大学新华校区职业技术学院：

以信息技术和电子工程为主要专业。

河南医学高等专科学校：

培养医学卫生、护理及财经类相关专业人才。

开封市高级技工学校：

以工科为主，旨在培养中、高级技能型人才。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体学校的课程设置、师资力量、教学设施等可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息