新乡市的大专院校包括：

新乡职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特色：以培养高端技能型人才为主

主管部门：河南省教育厅

所在地：新乡市

长垣烹饪职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特色：专注于烹饪专业教育

主管部门：河南省教育厅

所在地：新乡市

河南物流职业学院

类型：公办全日制普通高等职业学校

特色：开设电子商务、物流管理等专科专业

主管部门：河南省教育厅

所在地：新乡市

河南女子职业学院

类型：公办专科层次普通高校

特色：专注于女性教育

主管部门：河南省教育厅

所在地：新乡市

河南新乡工商职业学院

类型：民办学校

特色：提供工商类专业教育

主管部门：河南省教育厅

所在地：新乡市

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息