盐城机电高等职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：

1. 数控技术

2. 机电一体化技术

3. 会计与审计

4. 计算机应用技术

5. 软件技术

6. 汽车制造与装配技术

7. 数控技术应用

8. 现代模具制造技术

9. 机电技术应用

10. 汽车制造与检修

11. 计算机应用技术

12. 软件与信息服务

13. 计算机平面设计

14. 计算机网络技术

15. 电子技术应用

16. 楼宇智能化设备安装与运行

17. 财会电算化

18. 市场营销

19. 现代物流与电子商务

20. 商务韩语

21. 旅游服务与管理

22. 酒店服务与管理

23. 美发与形象设计

24. 中餐烹饪

25. 烹饪技术（西餐工艺烘焙）

26. 铁路乘务员

27. 铁道工程

28. 农业机械使用与维护

29. 农村电气技术

30. 农村经济综合管理

以上信息根据发布时间整理，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息