根据提供的信息，惠州自考大专的专业包括但不限于以下几类：

1. 管理类专业：

工商企业管理

物业管理

金融管理

商务管理

物流管理

人力资源管理

教育管理

2. 工程与技术类专业：

环境工程技术

建筑工程技术

机电一体化技术

计算机应用技术

护理

会计

国际贸易实务

市场营销

电子商务

物流管理

采购与供应管理

旅游管理

视觉传播设计与制作

环境艺术设计

广告设计与制作

服装与服饰设计

动漫设计

学前教育

心理健康教育

汉语言文学

英语

商务英语

应用日语

行政管理

3. 其他专业：

心理健康教育

经济管理

文秘

邮电管理

人力资源管理

计算机信息管理

财务

法学

机电一体化

会展策划与管理

建筑工程技术

海关管理

机械制造工艺及设备

考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行自考学习。