阎良区的大专院校包括：

西安航空学院：

提供多种专业，包括航空、机械、电子、计算机等。

西安航空职业技术学院：

以航空专业教育为主，设有50余个涵盖航空设备维修、机械装备制造等职业门类的专业。

西航职院：

即西安航空职业技术学院，是国家级航空产业基地的一部分。

西安航空职工大学：

在阎良也有校区，提供职业技能培训。

陕西职业技术学院：

位于长安区，提供多个领域的职业技能培训。

陕西财经职业技术学院：

位于咸阳，以财经类专业为主，尤其是会计类。

杨凌职业技术学院：

位于杨陵区，提供农林类、机械类、经管类等专业。

陕西工业职业技术学院：

位于咸阳，工科专业较强。

陕西国防工业职业技术学院：

位于户县，工科专业较强。

西安医学高等专科学校：

位于雁塔区，专注于医学类专科教育。

西安城市建设职业学院：

位于雁塔区，提供土木工程、建筑类等专科教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息