在长沙，提供医学专业的大专院校包括：

湖南中医药大学：

提供中医、中药等专业的大专教育。

湖南中医药高等专科学校：

以中医药教育为主，设有中医学、中药学、护理学等专业。

长沙卫生职业学院：

培养应用型卫生技术人才，开设有护理、药学、医学检验技术等专业。

长沙医学院：

设有临床医学、护理、医学检验技术等专业。

湖南生物机电职业技术学院：

提供医学检验技术、助产等专业。

湖南食品药品职业学院：

提供与食品药品相关的医学教育。

长沙民政职业技术学院医学院：

提供医学教育。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息