桂林新增的大专院校包括：

1. 桂林信息工程职业学院

性质：专科层次非营利性民办全日制高等职业学校

规模：规划全日制在校生规模为10000人

专业：首批设置电子信息工程技术、计算机应用技术、机械制造及自动化、电气自动化技术、大数据与会计、电子商务等6个专业

2. 广西质量工程职业技术学院

性质：专科层次公办全日制高等职业学校

规模：规划全日制在校生规模为10000人

专业：首批设置数字媒体艺术设计、食品检验检测技术、电子商务、大数据与会计、计算机应用技术、机电一体化技术等6个专业

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体设立时间和详细情况请参考官方最新公告或教育部门的相关文件