新安县职业高级中学（简称新安职高）开设有多个专业，以满足不同学生的教育和就业需求。根据提供的信息，新安职高的专业包括但不限于：

计算机应用

电子电器

数控技术

工艺美术

临床医学与护理

机械制造

旅游管理

园艺

动科（可能指动物科学）

化工

服装设计与制作

国贸

美术

音乐

学前教育

市场营销

电子商务

客户信息服务

建筑装饰工程技术

建筑室内设计

工程造价

建设工程管理

现代物业管理

药品生物技术

食品检验检测技术

药品经营与管理

请注意，专业的设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新的专业信息