西双版纳职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

财务会计类

大数据与会计

法律实务类

法律事务

工商管理类

市场营销

公共管理类

行政管理

航空运输类

民航运输服务

护理类

护理

计算机类

计算机应用技术

数字媒体技术

教育类

小学教育

学前教育

语言类专业

应用泰国语

应用老挝语

应用外语（缅甸语）

旅游管理类

旅游管理

酒店管理

医学相关专业

傣医学

其他专业

现代农业技术

园艺技术

食品质量与安全

茶叶生产与加工技术

林业技术

畜牧兽医

供用电技术

高速铁路客运服务

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的信息为准。