湖北省的专科院校包括但不限于以下几所：

1. 武汉职业技术学院

2. 黄冈职业技术学院

3. 长江职业学院

4. 襄阳职业技术学院

5. 武汉船舶职业技术学院

6. 武汉铁路职业技术学院

7. 湖北职业技术学院

8. 武汉软件工程职业学院

9. 武汉城市职业学院

10. 恩施职业技术学院

11. 赛阳职业技术学院

12. 荆州职业技术学院

13. 武汉工程职业技术学院

14. 仙桃职业学院

15. 荆楚理工学院

16. 湖北工业职业技术学院

17. 鄂州职业大学

18. 湖北生态工程职业技术学院

19. 荆州理工职业学院

20. 武汉科技大学（虽然以本科为主，但也提供专科教育）

以上是根据最近的信息整理的部分湖北省专科院校名单。请注意，这个名单可能不是完整的，且排名可能会随着时间和各种因素发生变化。建议访问湖北教育网或相关官方渠道获取最新和完整的专科院校名单