济宁职业技术学院开设了多个专业，涵盖了不同的学科领域，主要包括但不限于以下专业：

工程技术类专业

机电一体化技术

模具设计与制造

数控技术

矿山机电

工程机械运用与维护

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

汽车技术服务与营销

汽车电子技术

汽车制造与装配技术

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

工程造价

工程监理

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

电子信息工程技术

生物技术与应用

应用化工技术

煤炭深加工与利用

食品营养与检测

生化制药技术

艺术设计类专业

图形图像制作

动漫设计与制作

广告设计与制作

服装设计

经济管理类专业

会计电算化

电子商务

物流管理

营销与策划

物流管理（中外）

文化传媒类专业

学前教育

文秘

表演艺术

外语类专业

商务英语

旅游管理

酒店管理

航空服务

眼视光技术专业

眼视光技术

眼视光技术（中外）

济宁职业技术学院还设有其他专业，如如意服装学院、文化传播系公共事业管理系、德育教学部、基础教学部、体育部等，以及多个特色品牌专业。

如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助