开设农村相关专业的专科大学包括但不限于以下几所：

河北北方学院

海南大学

云南农业大学

西藏大学

黄冈职业技术学院

荆楚理工学院

吉林农业科技学院

河套学院

广西农业职业技术学院

酒泉职业技术学院

云南农业职业技术学院

重庆三峡职业学院

黑龙江农业职业技术学院

遵义职业技术学院

上海农林职业技术学院

宜宾职业技术学院

伊犁职业技术学院

这些大学提供的专业涵盖了农业、农村发展、农村经济管理、农业工程、农村规划、农村土地资源管理等，旨在培养扎根乡村的专业人才，以推动农村现代化进程。

如果您需要更详细的信息，比如特定专业的排名或者课程设置，请告诉我，我会尽力提供帮助